GUACAMOLE

Fotos: Fran Chef

Seguramente muchos ya conocéis esta receta típicamente mexicana, pero yo os invito a que la experimentéis, la preparéis, la degustéis. Conocer se conocen muchos platos y preparaciones, pero lo que es llevarlos a la práctica, ahí ya la cosa cambia. Pues, bien, aquí os traigo una de las variantes que ofrece esta preparación. Os diré que para picar es fantástico y si el aguacate os parece algo insípido, os diré que el guacamole acompañado de unos nachos está riquísimo. ¡Veréis qué sencilla es su preparación!

 

INGREDIENTES   /   MATERIA PRIMA

 

Aguacate   /   Cebolla suave o cebolleta   /   Tomate   /   Salsa Tabasco   /   Limón o lima   /   Cilantro o perejil   /   Nachos (triángulos de maíz)

 

ELABORACIÓN   /   MANOS A LA OBRA

 

Abrimos el aguacate por la mitad. Le quitamos la pepita y lo vaciamos con una cuchara en un cuenco o bol donde podamos pisarlo con ayuda de un tenedor. El aguacate tendrá que estar en su punto, no deberá estar muy blando, señal de que ya está un poco pasado. Pisamos bien hasta que hagamos una especie de pasta densa y grumosa.

 

Para que no se nos oxide el aguacate, rociaremos sobre él el zumo de medio limón o lima. Mezclamos bien. Añadimos unas gotas de salsa Tabasco -al gusto que queramos de picante- y volvemos a mezclar.

 

A continuación, picamos muy fino la cebolla o cebolleta. El tomate, lo pelamos, le quitamos las semillas y lo picamos también muy finamente. Mezclamos ambos ingredientes al aguacate y removemos. Picamos también un poco de cilandro o, en su defecto, perejil, y seguimos mezclando. Terminamos con un poco de ralladura de limón o lima. Tapamos con film pegado a la superficie del guacamole y metemos en la nevera, al menos, una hora. ¡Listo!

 

PRESENTACIÓN   /   PARA LA FOTO

 

En un cuenco, colocamos el guacamole, que podemos volver a remover. Percibiremos un color verde muy característico. Acompañamos con unos nachos, que, a modo de cucharilla, nos permitirán coger una porción del guacamole y disfrutar de la combinación. ¡No os la perdáis!

 

¡Ñam, ñam!