MERLUZA RELLENA DE BACON, CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS

¡¡¡¡  200 RECETAS,

RECETA 200   !!!

 

¡Quién me lo iba a decir! ¡Gracias a tod@s por consultar mis humildes recetas fruto del día a día y mi afición a la cocina! Para celebrarlo os traigo una receta que he preparado estos días y que me ha encantado. Os la recomiendo. Ya lo veréis.

INGREDIENTES      /      MATERIA PRIMA

Una cola de merluza   /   Langostinos   /   Bacón ahumado   /   Campiñones   /   Pimienta negra molida   /   Aceite de oliva virgen extra   /   Papel de hornear

ELABORACIÓN      /       MANOS A LA OBRA

En la pescadería donde compremos nuestra merluza, le pediremos a la pescadera que nos abra la cola de la misma como si fuese un libro, quitándole las espinas. Si se os rompe el 'librillo' de merluza no pasa nada, porque va a lucir igual el plato.

Pelamos las colas de los langostinos y reservamos. Limpiamos bien los champiñones laminados de posibles restos de tierra y reservamos. Cortamos las lonchas de bacon ahumado (nos valdría bacon normal o jamón) en cuadrados o rectángulos no muy grandes (esto es, las cortamos en tres o cuatro trozos) y reservamos.

Es el momento de saltear todos estos ingredientes, pero antes, encendemos el horno a 180º por arriba y por abajo. Ponemos en una sartén unas gotas de aceite de oliva y salteamos las setas. Cuando vayan a estar, añadimos los cuadraditos de bacon y salteamos unos minutos más.

 

En una bandeja, que cubrimos con papel de horno, situamos  media cola de merluza con la piel hacia abajo y sobre ella ponemos una capa de bacon, encima otra de champiñones y rematamos con varias colas de langostino y sazonamos con un poco de pimienta. Tapamos con la otra mitad de la cola de merluza y regamos con un chorreón de aceite. Horneamos a 180º durante 20 minutos.

 

PRESENTACIÓN       /       PARA LA FOTO

 

Sacamos y partimos la cola en varias porciones sin que se nos deshaga nuestra magnífica presentación. Ahora sólo nos queda saborear este magnífico plato, digno de una celebración importante.

 

¡Ñam, ñam!